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    MILANO IN CUCINA: MILANESE COME IL SUO RISOTTO

    Milano in cucina: che risotto! Le tradizioni culinarie milanesi, vantano secoli di rinomato splendore. Giallo, come  il colore dell’oro, del benessere e dell’alta borghesia che già nel 1800 abitava la bella Milano. Già da allora si accingeva a conquistare i palati più nobili. E’ questo il caso del risotto alla milanese o risotto allo zafferano. Una […]

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    BICE: DAL 1926 A CENA CON I MILANESI

    Bice: ossobuco con risotto alla milanese Bice è uno storico ristorante Milanese aperto nel 1926 da Beatrice Mungai, in arte Bice, dapprima in via San Pietro all’orto e successivamente in via Borgospesso al 12, traversa della famosa via dello shopping  Montenapoleone. E’ sua nipote Beatrice Ruggeri con lo chef e marito Vincenzo Mazzone ad invitarci ed […]

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    TORTA CAPRESE AL LIMONE – CAPRI

    Torta Caprese al limone : da Capri con amore! Di recente abbiamo pubblicato un articolo, sul nostro viaggio nell’isola di Capri. Ed eccoci qua con un dolce della tradizione famoso in tutto il mondo : la torta caprese al Limone. I profumi di una nobile isola, i suoi limoni, le sue mandorle, il suo mare […]

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    FILEJA AL SUGO DI CAPRA, CALABRIA

    Fileja al sugo di capra: una tradizione antica dalle montagne dell’Aspromonte… Piatto tipico per eccellenza della tradizione pasquale calabrese. In particolare, immancabile, nei paesi dell’Aspromonte, non solo a Pasqua. Il nome fileja di questa pasta a mano calabrese deriva dal sottile bastoncino di legno intorno al quale si arrotolano sottili strisce d’impasto. Scopri la ricetta per […]