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Le 5 migliori pizzerie a Roma dove mangiare una vera pizza

5. LA GATTA MANGIONA

Migliori pizzerie Roma
Migliori pizzerie a Roma – Photo credit: Facebook @GattaMangionaRoma

A 20 anni dall’apertura, Il locale di Giancarlo Casa continua ad essere uno dei più conosciuti a Roma. Un’idea di pizzeria completa, dove è possibile abbinare gli ingredienti più ricercati che condiscono la pizza, allo champagne e alle migliori birre artigianali. Una pizza di grande gusto e digeribilità, con decine di farciture, molte delle quali legate alla stagionalità ma anche alla fantasia del titolare.

Indirizzo: via Ozanam 30-32

Telefono: 06.5346702

4. 180gr PIZZERIA ROMANA

Migliori pizzerie a Roma – Photo credit: Facebook @180g pizzeria Romana

Dal 2018, 180gr si distingue sicuramente sul fronte della pizza romana tradizionale, quella ‘scrocchiarella’ sottile e croccante. Ad oggi è considerata una delle migliori pizze romane della Capitale. L’operazione, sicuramente riuscita, è di Mirko Rizzo e Jacopo Mercuro già campioni di pizza al taglio; due giovani bravi, seri ed entusiasti.

Indirizzo: Via Tor de’ Schiavi

Telefono: 391 144 6575

3. IN FUCINA

Migliori pizzerie Roma
Migliori pizzerie a Roma – Photo credit: Facebook @infucina

Si tratta di una cosiddetta pizzeria a degustazione, dove il menu suggerisce con quale pizza iniziare e poi continuare. È anche un luogo di condivisione, infatti le pizze sono servite già tagliate per facilitarne la fruizione da parte di tutti i commensali. Questo allunga notevolmente i tempi di attesa, anche se qualità degli ingredienti e leggerezza dell’impasto fanno dimenticare questo piccolo difetto. Le pizze vengono farcite con ingredienti speciali come i pistacchi di Bronte, il culatello di Zibello e la mortadella artigianale.

Indirizzo: Via Giuseppe Lunati, 25/31, 00149 Roma RM

Telefono: 06 559 3368

2. SEU PIZZA ILLUMINATI

Migliori pizzerie Roma
Photo credit: Facebook @seupizza

Indirizzo: Via G. Lunati, 25 (Portuense)

Specialità della casa: pizza Margherita di Mare con mazzancolle di paranza “piennolo vesuviano bio”, salsa di pomodoro bio e mozzarella di bufala DOP

La pizza di Pier Daniele Seu è diventata uno dei piatti più popolari della giungla gastronomica romana. Trovare posto nel locale di Porta Portese si è fatto così difficile che Pier e Valeria, marito e moglie, hanno cominciato a proporre la pizza anche a pranzo. Il menu è divertente e variegato. Si spazia dalle ricette della tradizione pizzaiola, alle pizze più personali, che cambiano di stagione in stagione. Una menzione va a due sperimentazioni interessanti, la pizza dolce e gli assoluti. La prima in questa pizzeria viene nobilitata in modo elegante e sempre giocoso. Da qui sono nate nuove interpretazioni del Winner Taco, del Fior di Fragola, del Solero. Poi ci sono gli assoluti, pizze che mettono in risalto uno stesso prodotto attraverso più preparazioni. Un esempio è l’assoluto di pomodoro, con San Marzano, pacchetelle di pomodoro giallo, pomodoro confit, pesto di pomodoro secco, grankase, basilico (menu estivo). I cavalli di battaglia sono indubbiamente la margherita, con San Marzano, fior di latte e basilico (8), la Valeria Tonnata con vitello cotto a bassa temperatura e salsa tonnata (14), la Gricia 2.Seu con fonduta di pecorino, chutney di cipolle e guanciale. La pizza di Seu merita la fama che la precede, per digeribilità, leggerezza ma anche per creatività. Per il gioco sottile con cui viene proposta al cliente, che viene ingaggiato in un’esperienza simpatica ma di livello. Da non dimenticare i fritti e soprattutto, la prenotazione. Per venir qui vi consigliamo di muovervi con larghissimo anticipo per non rischiare di rimanere a stomaco vuoto.

Indirizzo: Via Angelo Bargoni, 10 – 18, 00153 Roma RM

Telefono: 06 588 3384

1. GINO SORBILLO LIEVITO MADRE ROMA

Migliori pizzerie Roma
Migliori pizzerie a Roma – Photo credit: Facebook @ginosorbillolievitomadreroma

Gino Sorbillo appartiene ad una delle famiglie di pizzaioli più antiche di Napoli. cresce nella pizzeria di famiglia e ben presto impara i segreti della vera pizza napoletana.

Con Gino Sorbillo la Pizza Napoletana è giunta a livelli qualitativi altissimi e si è guadagnata di diritto spazio tra le migliori eccellenze gastronomiche italiane. La nuova frontiera di Gino è l’utilizzo di farine di agricoltura biologica e l’aggiornamento continuo dei propri menù data la continua e costante ricerca delle migliori eccellenze gastronomiche italiane da proporre sulla pizza e da far conoscere attraverso la pizza… Largo Augusto Imperatore 46

Indirizzo: Piazza Augusto Imperatore, 46, 00186 Roma RM

Telefono: 06 9357 1050

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Giulia Lanzo

Scritto da Giulia Lanzo

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