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VICTORY! The art of making Neapolitan pizza is (finally) part of the UNESCO world heritage

The art of making Neapolitan pizza is part of the UNESCO world heritage
Photo credit: www.scattidigusto.it / Gino Sorbillo

“The culinary know-how linked to the production of pizza that, made up of movements, songs, visual expression, local dialect, the capacity to manage the pizza, exhibition and sharing is undoubtably cultural heritage. The pizzaiuoli and their guests engage in a social ritual, in which the oven and table turn into the stage during the process of production of pizza. All this happens in a convivial environment that involves continuous involvement of the guests. Starting from the poor areas of Naples, culinary tradition has deep roots in the daily life of the community. For many young ones, becoming a pizzaiuolo also is a mean to avoid being marginalized by society”

And allow me to say this. A big, big applause to the beast Neapolitan pizzaiuoli (Antonio and Gino Sorbillo, Antonio Starita, Ciro Oliva, Gennaro Rapido, Luigi e Vincenzo Capuano, Carlo Sammarco, Michele Pascarella, Giacomo Guido, Bernardo d’Annolfo and many many more) that with great passion and sacrifice made and are making Neapolitan pizza a real symbol of quality and a guarantee in all of Italy but, above all, in the world.

You have to live pizzaiuoli and their Neapolitan pizza to really understand how much these words spoken from the Unesco are deserved. Today, in Naples, we are sure that big celebrations will take place. At 11.30 in via dei Tribunali, Sorbillo already announced they will be giving out free pizza. Viva Napoli and viva it’s pizza, worthy of its name. All the rest is just flour stained with tomatoes.

Vincenzo Girasoli

Scritto da Vincenzo Girasoli

Una vita ad immaginare e costruire un futuro che non è mai stato così chiaro e limpido. Fatto di emozioni inesauribili alla vista dei colori che questo mio Paese sa ogni giorno regalarmi. Ho viaggiato, senza mai stancarmi, per poi fermarmi dinanzi al blu del mio Mediterraneo. Lì capire che qualcosa di grande e profondo, intenso e meraviglioso, stava accadendomi; e che non mi sarei mai più fermato. Tuffandomi in quel mare sapevo che non avrei più potuto tornare indietro. Al contempo sapevo che i brividi che mi percorrevano sarebbero stati i vostri. E che insieme avremmo corso sempre più veloce verso qualcosa di puro, autentico, genuino, felice. Qualcosa che con orgoglio chiamo Idressitalian.

VITTORIA! L’arte di fare la pizza napoletana è (finalmente) patrimonio dell’umanità UNESCO

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